Devenu un incontournable pour l'affûtage de mes couteaux
Ce couteau est à l’image du Japon. Finition de qualité et design épuré.
Je suis ravi. Il va compléter parfaitement ma collection.
Mcusta France
ZB3-5009B - Boning - Couteau de cuisine
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Couteau de cuisine ZB3-5009B
Conçu pour les travaux de désossage et de parage, le Boning 165 mm est un couteau japonais pensé pour les découpes techniques nécessitant précision et contrôle. Sa lame étroite permet de suivre facilement les contours des os et des articulations afin de séparer les chairs avec efficacité tout en limitant les pertes.
Caractéristiques
- Lame avec un Noyau en acier Aogami Super et flancs en acier inoxydable : associe un tranchant remarquable à une protection accrue des faces de la lame contre la corrosion.
- Manche en bois de Hinoki laminé : léger, agréable en main et fidèle à l'esthétique japonaise de la gamme.
- Longueur totale : 297 mm : assure un équilibre harmonieux entre la lame et le manche.
- Spécialement étudiée pour le désossage, le parage et les découpes de précision autour des os.
La gamme Beyond 3 met ici en avant une conception alliant tradition et performance. Sa finition Kasumi, son manche en bois de Hinoki laminé et son noyau en acier Aogami Super lui confèrent un caractère authentique, tandis que son profil renforcé répond parfaitement aux exigences des préparations de viande les plus minutieuses.
Attention, ces couteaux sont de fabrication artisanale, il se peut que dans de rares cas et en fonction des séries, les couteaux présentés en photo ne soient pas exactement les mêmes que ceux en stock.